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      Bavette à l'échalote
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      Bavette à l'échalote - Photo par 750gBavette à l'échalote - Photo par 750g @ 750g
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      Avatar de Bernard Bechtel
      Par Bernard Bechtel

      Une recette qui fait toujours plaisir ! L'accord boeuf grillé et échalotes confites...

      Ingrédients

      4 personnes
      • 200 g de steaks
      • Échalote 8 échalotes
      • Vin rouge 50 cl de vin rouge
      • Beurre 30 g de beurre
      • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
      • Poivre du moulin Poivre du moulin

      Matériel

      • Poêle Poêle

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1
        Peler les échalotes et les émincer très finement.
      3. 2
        Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
      4. 3
        Saler les steacks. Les griller ou les sauter.
      5. 4
        Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
        Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.
        Déguster aussitôt !

      Conseils

      Vous pouvez accompagner la bavette à l'échalote avec des pommes sarladaises (pomme de terre en lamelle cuite à la graisse de canard avec une persillade en fin de cuisson)
       
      Bon appétit !

      Commentaires

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