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Bavette à l'échalote

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Une recette qui fait toujours plaisir ! L'accord boeuf grillé et échalotes confites...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 steaks d'environ 200 g dans de la bavette d'aloyau plutôt épais
  • - 8 échalotes
  • 50 cl de vin rouge
  • 30 gr de beurre
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Peler les échalotes et les émincer très finement.
  2. Étape 2 :

    Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
  3. Étape 3 :

    Saler les steacks. Les griller ou les sauter.
  4. Étape 4 :

    Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
    Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.
    Déguster aussitôt !

Bavette à l'échalote

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 steaks d'environ 200 g dans de la bavette d'aloyau plutôt épais
  • - 8 échalotes
  • 50 cl de vin rouge
  • 30 gr de beurre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Peler les échalotes et les émincer très finement.

Etape 2 :

Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.

Etape 3 :

Saler les steacks. Les griller ou les sauter.

Etape 4 :

Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.
Déguster aussitôt !
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Conseils

Vous pouvez accompagner la bavette à l'échalote avec des pommes sarladaises (pomme de terre en lamelle cuite à la graisse de canard avec une persillade en fin de cuisson)
 
Bon appétit !

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