Vous regardez : Bavette à l'échalote
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50min
Facile
Budget moyen
Par Bernard Bechtel
Une recette qui fait toujours plaisir ! L'accord boeuf grillé et échalotes confites...
Ingrédients
4 personnes
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200 g de steaks
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8 échalotes
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50 cl de vin rouge
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30 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Peler les échalotes et les émincer très finement.
- 2Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
- 3Saler les steacks. Les griller ou les sauter.
- 4Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.Déguster aussitôt !
Conseils
Vous pouvez accompagner la bavette à l'échalote avec des pommes sarladaises (pomme de terre en lamelle cuite à la graisse de canard avec une persillade en fin de cuisson)
Bon appétit !
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