Recette - Ragoût de cerf aux légumes - Notée 3.7/5 par les internautes

Nous coupons le cerf dans de gros des, l'assaisonnons et cuirons dans l'huile a un feu fort, en le laissant dore.Nous le reservons.
Nous lavons les legumes et les coupons , les ajooutons a la casserole et les laissons cuire.Une fois elles sont dorees , nous ajoutons la viande a nouveau et moullons avec le brandy et ajoutons aussi le vin .
Laissons a cuire jusqu'a ce qu'il soit tendre;s'il restait tres sec, nous ajoutons un peu d'eau;puis nous retirons la viande et filtrons la sauce.
Cuissons les legumes de la garniture dans l' eau sale laissant-les "al dente"et ajoutant un peu d'huile et sel.
Nous introduisons la viande dans la sauce et la laissons cuire quelques minutes .