Pâtes de fruits légères

Faire bouillir les fruits et le sucre et l'agar-agar pendant 5 minutes, au départ le mélange (fruits, sucre) semble un peu sec mais quand le sucre commence à fondre, le mélange a une texture "plus humide"... l'odeur de la pâte de fruits régale déjà les narines :)

J'ai mis ensuite le mélange dans des empreintes en silicone...
normalement on met ça dans un moule carré avec du papier sulfurisé. et l'on découpe des petits carrés une fois le tout réfroidi. On peut passer les petits cubes de pêtes de fruits dans le sucre :)

Avec 250g de fruits j'ai fait 18 pâtes de fruits!