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| | | Pâtes de fruits légères |
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Préparation : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Ces pâtes de fruit à base d'agar agar pemettent de mettre moins de sucre tout en se faisant du bien |
Voir les recettes de Alice de Casanove |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 250g de framboises (congelées ou fraîches)
- 200g de sucre
- 1 cuillère à café d'agar agar | | Faire bouillir les fruits et le sucre et l'agar-agar pendant 5 minutes, au départ le mélange (fruits, sucre) semble un peu sec mais quand le sucre commence à fondre, le mélange a une texture "plus humide"... l'odeur de la pâte de fruits régale déjà les narines :)
J'ai mis ensuite le mélange dans des empreintes en silicone...
normalement on met ça dans un moule carré avec du papier sulfurisé. et l'on découpe des petits carrés une fois le tout réfroidi. On peut passer les petits cubes de pêtes de fruits dans le sucre :)
Avec 250g de fruits j'ai fait 18 pâtes de fruits! |
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| amfons - 08/11/2008
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| Note : /5. agar agar c'est quoi au juste. je ne connais pas. | |
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Note de Chef Christophe : C'est une algue qui à des proprietés gélifiantes
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