Recette - Clafoutis aux mirabelles - Notée 4.6/5 par les internautes

Laver les mirabelles et les disposer dans votre plat beurré.
On peut laisser les noyaux ou non. Il faut que vos mirabelles tapissent tout le fond de votre plat.

Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le sucre semoule. Bien mélanger.

Tamiser la farine et la verser en pluie sur les oeufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre 60 g de beurre et l'ajouter à la pâte quand il est un peu refroidi.

Ajouter les deux CàS de crème fraîche, bien mélanger puis ajouter le lait pour délayer le tout.

Verser la préparation sur les mirabelles et saupoudrer toute la surface de sucre vanillé.

Mettre 30 minutes environ au four.


Le clafouti est cuit quand la pâte a doublé de volume (à la taille de votre plat, ma préparation a failli déborder dans le plat que j'ai utilisé), quand la surface est bien dorée et quand les fruits sont remontés à la surface.