Moelleux et goûteux, ce clafoutis est une merveille.
Ingrédients
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500 g de mirabelles
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80 g de farine
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de beurre
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3 oeufs
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25 cl de lait
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Laver les mirabelles et les disposer dans un plat à four beurré.
On peut laisser les noyaux ou non.
Il faut que vos mirabelles tapissent tout le fond de votre plat. - 2
Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter une pincée de sel et le sucre semoule. Bien mélanger.
Tamiser la farine et la verser en pluie sur les oeufs. Mélanger jusqu'à une consistance lisse.
Ajouter le beurre fondu et tiédi, la crème fraîche, bien mélanger puis ajouter le lait pour délayer le tout.
- 3
Verser la préparation sur les mirabelles et saupoudrer toute la surface de sucre vanillé.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
- 4
Le clafoutis est cuit quand la surface est bien dorée et quand les fruits sont remontés à la surface.
Conseils
Choisissez la bonne taille de plat : vos mirabelles doivent remplir toute la surface, sur une seule couche.
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