- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner le moule à lammala
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un ruban.
- Incorporer le beurre fondu.
- Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.
- Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine en pluie dans le mélange précédent.
- Mettre la pâte dans le moule.
- Cuire 40 minutes environ à 180°C.
- Sortir du feu et démouler tiède.
- Laisser refroidir et poudrer de sucre glace.
- Déguster aussitôt !
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