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Clafoutis

Il n'est de clafoutis qu'aux cerises, parole de limousin ! et avec les noyaux...



Image de la recette Clafoutis

4.8/5

21 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 gr de petites cerises noires si possible légérements acides
3 cuillérées à soupe de farine
3 cuillérées à soupe sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
1/4 de l. de lait.

Recette proposée par :
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S. Panet
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PREPARATION

Choisir de petites cerises noires bien mûres et surtout ne pas les dénoyauter.

Faire un puits avec la farine, y casser et mélanger les oeufs UN à UN. Ajouter le sel, le sucre et délayer avec le lait.

(Si vous utilisez des cerises en conserve, mettez moitié lait et moitié jus des fruits).

Pour parfumer la pâte, au choix : eau de fleur d'oranger, rhum, kirsch etc.

Mettre à peu près 500 gr de cerises dans un plat beurré ou chemisé de papier sulfurisé et verser la pâte dessus.

Enfourner à four très chaud et baisser (therm.7) au bout de 5 minutes.

Cuire à peu près 35 minutes mais vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.



Commentaires

Voir tous les commentaires [22]


Derniers commentaires

Très bon et facile à faire. La…
par par sandriAu | Posté le 14/06/2009


super ! merci
par par felena | Posté le 07/06/2009



Ils vous intéressent !

no comment faut pas mettre les…
Message de Chef Christophe


conseils

Gâteau limousin par excellence. C'est un dessert rustique comme son nom l'indique car clafir en patois du centre veut dire "remplir". Tout un programme !
 
La pointe de sel apporte du relief au dessert !
 

 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin d´apéritif. Floc de Gascogne, Pineau des Charentes

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