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Clafoutis

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Il n'est de clafoutis qu'aux cerises, parole de limousin ! et avec les noyaux...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de cerises noires
  • 3 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Choisir de petites cerises noires bien mûres et surtout ne pas les dénoyauter.

  2. Étape 2 :

    Faire un puits avec la farine, y casser et mélanger les oeufs UN à UN. Ajouter le sel, le sucre et délayer avec le lait.
    (Si vous utilisez des cerises en conserve, mettez moitié lait et moitié jus des fruits).

  3. Étape 3 :

    Pour parfumer la pâte, au choix : eau de fleur d'oranger, rhum, kirsch, etc. (facultatif)

  4. Étape 4 :

    Mettre à peu près 500g de cerises dans un plat beurré ou chemisé de papier sulfurisé et verser la pâte dessus.

  5. Étape 5 :

    Enfourner à four très chaud et baisser (Th.7) au bout de 5 minutes.

  6. Étape 6 :

    Cuire à peu près 35 minutes mais vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

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Conseils

Gâteau limousin par excellence. C'est un dessert rustique comme son nom l'indique car clafir en patois du centre veut dire "remplir". Tout un programme ! La pointe de sel apporte du relief au dessert.

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Commentaires

Très bon clafoutis . J'ai mis de "l'Amaretto" comme alcool ...ça relève bien le goût des cerises .

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pas de problème pour ce clafoutis je remplace le sucre pas du Stevia cuisson et le résultat est top tant au niveau présentation que goût, n'hésitez pas à prendre des fruits et des ingrédients de bonne qualité cela n'en sera que meilleurs perso je rajoute 2 bouchons de rhum vieux à l'appareil . Pour de faux sucre c'est pour les amis diabétiques voilà, bonne dégustation !

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