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houmos, aperitif, pois chiche, cuisine du monde, amuse-gueules ou amuse-bouches, sésame, tahin

Houmous
 Houmous
4/5  
1 vote  

Préparation : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

A toaster pour l'apéro

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Idée recette : Houmous
Consultez le dossier recettes : houmos
Autres bonnes idées : aperitif, pois chiche, cuisine du monde, amuse-gueules, sesame, tahin
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

400g de pois chiches en conserve
2 c à s de tahin (crème de sésame)
1 citron
1 gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
sel poivre
paprika tabasco
Versez les pois chiches égouttés dans le bol d'un robot et ajoutez le jus du citron, l'ail pelé dégermé et pressé, du sel et du poivre. Mixez en ajoutant au besoin un peu d'eau pour obtenir une purée fine et souple.

Passez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer la peau des pois chiches.

Mélangez la purée de pois chiches avec la crème de sésame et l'huile d'olive quelques gouttes de tabasco. Goûtez et rectifiez en sel, poivre, jus de citron et tabasco.

Présentez l'houmous dans un bol parsemé de paprika. Arrosez éventuellement d'un filet d'huile et servez avec un pain oriental tiède ou de batonnet de céleri branche, concombre, carottes, fenouil ou en barquettes d'endive
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Vin rosé. Baux de Provence, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence


  bergamc - 03/06/2008  0  1
Note : 4/5. Je le sers sur du pain grillé suédois, avec des graines germées pour donner de la fraicheur.
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Houmous


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