Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Boeuf carotte
Un classique incontournable que tout bon marmiton doit savoir faire ! Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera le résultat....
4.5/5
95 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
3 heures
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par Chef
Christophe
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 filet d'huile d'olive,
- 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron)
- 3 ou 4 oignons de taille moyenne,
- Sel,
- 6 carottes de bonne qualité
Recette proposée par :
Jean-Baptiste
PREPARATION
Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner.
Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Bourgogne Côtes de Couchois, Bourgogne Passetoutgrain, Givry, Givry 1er cru, Mercurey
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recettes de boeuf, recette boeuf carotte, recette carottes, recette plats, recette boeuf bourguignon
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 20-11-2009 à 16:20 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 20-11-2009 à 13:11 dans Recettes - Cuisine… :
les tajines
Les billets blogueurs
Boeuf : les meilleures recettes
Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres.
Depuis toujours il figure au menu des plus...
Idée recette :
Langue de boeuf (sauce éric)
Article recommandé :
Le boeuf : un produit du terroir
Consultez le dossier :
boeuf
Autres dossiers recommandés :
boeuf carotte,
carottes,
plats,
boeuf bourguignon,
Commentaires
Voir tous les commentaires [114]
Ils vous intéressent !
très facile et rapide à faire,…
Voir la photo associée
3 heures à la cocotte minute…
Message de Chef Christophe
pourquoi dites vous de couper…
Message de Chef Christophe