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Gigot d'agneau et haricots verts
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g
Conseil de cuisson pour un gigot d'agneau cuit au four.


 

Ingrédients

6 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Haricot vert1 kg d'haricot vert frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • AilGousse d'ail
  • Gigot d'agneau2 kg de gigot d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Piquer le gigot de gousses d'ail.
    Saler le gigot et le mettre dans un plat.
    Arroser le gigot d'un filet d'huile.
    Enfourner 20 minutes dans un four à 210°C.
  2. 2
    Baisser le four à 180°C et cuire le gigot 25 minutes.
    Laisser reposer le gigot 20 minutes dans un endroit tiède vant de le servir.
    Récupérer le jus de cuisson et le garder au chaud. 
  3. 3
    Réchauffer 5 minutes le gigot au four et le servir aussitôt !
    Cuire les haricot vert à l'eau bouillante salée.
    Servir avec le jus à part.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Laissez reposer le gigot avant de le couper pour une tranche plus moelleuse.
- Servir le gigot dans des assiettes chaudes.
- Saupoudrer votre gigot après cuisson d'un peu de piment d'Espelette.
- Vous pouvez ajouter un peu de thym et de romarin.
- Vous pouvez ajouter un tout petit peu de menthe hachée pour apporter de la fraîcheur.
Commentaires
Communauté 750g
trop façile pas assez d'imagination concernant les haricots
Communauté 750g
une super recette, facile à préparer et tellement bonne Pour noël ou pâques, je l'ai toujours réussi Je l'ai accompagné de fagot de haricot ou de gratin dauphinois, merci pour ce régal
Communauté 750g
bonne recette facile à réaliser
Communauté 750g
Le gigot d'agneau est super simplement aillé , thym sel de gérande et poivre, au dernier moment lorsque la viande est rosée je fais griller le dessus... je le sers avec des haricots verts frais aillés et persillés, ainsi que des petites rattes sautées avec des gousses d'ail entières et enfin quelques cèpes aillés et persillés ( cèpes que je mets en conserve pour des occasions..) , les légumes sont cuisinés chacun à part et placés dans le plat de service autour du gigot d'agneau..
Communauté 750g
on ne sale jamais une viande avant le début de la cuisson et on ne fait jamais d'entailles dans la viande pour y glisser des gousses d'ail, le jus sortirait. par contre on peux glisser des gousses coupées en deux, le long de l'os. n'oubliez pas de sortir le gigot du réfrigératuer 2h avant et de le masser avant la cuisson pour ecarter les fibres de la viande.
Communauté 750g
UN SUPER PLAT HYPER BON ET SUPER FACILE MOI JE LE SERT AVEC DES PETITS POIS ET DES POMMES DAUPHINE
Communauté 750g
Top! Traditionellement, moi c'est avec des flageolets que je le trouve le mieux! bien sûr piquer des gousse d'ail, et au millieu de la cuisson j'ajoute des petits oignons...
Communauté 750g
pas mal essayer en tagine plus succulent