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Asperges à la crème
 Asperges à la crème
4.8/5  
4 votes  

Préparation : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Une sauce chaude pour accompagner vos asperges de saison.

 


Délicieux légumes de printemps, l'asperge qu'elle soit blanche ou verte se consomme à toutes les sauces ! Un vrai bonheur......
Idée recette : Penne aux asperges
Consultez le dossier recettes : asperges
Autres bonnes idées : Crème fleurette, Printemps, Végétarien, Entrées
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

2 bottes d'asperges fraîches.

Pour la sauce:
2 jaunes d'oeufs, 125 g de crème fleurette, sel, poivre, 1 citron, ciboulette.
Peler les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille.

Pour la sauce:
Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron, et de la ciboulette que vous aurez préalablement hachée.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Servir chaud !
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  jlcmon - 30/04/2008  0  3
Note : 5/5. Excellent et simple que demander de plus.
J'ai juste modifié un peu les proportions de creme et de citron et suivi les commentaires de Christophe.
Je recommande cette recette.
  missaj - 10/04/2008  0  1
Note : 5/5. J'ai fais revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive avant de mettre le mélange jaune-crème. C'est délicieux.
  alissoW - 05/03/2008  0  1
moi je trouve que cela est tres mal expliqué!!!!!
Note de Chef Christophe : C'est en fait assez simple:
En premier, il faut cuire les asperges à l'anglaise (eau bouillante salée)
Ensuite, il faut mélanger tous les ingrédients de la sauce, et la cuire façon crème anglaise.
Il ne reste plus qu'à déguster!
  bryand - 24/09/2007  0  1
Note : 5/5. je lé esayé et c une merveille et ui servir cho de preference!
  letria - 01/05/2007  0  1
Note : 4/5. ça m'a l'air très bon et très simple
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Asperges à la crème


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