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Idées de recettes et dossiers :
asperges, asperges à la crème, crème fleurette, Printemps, végétarien, entrées
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| | | Asperges à la crème | 4.4/5
11 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une sauce chaude pour accompagner vos asperges de saison. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 bottes d'asperges fraîches.
Pour la sauce:
2 jaunes d'oeufs, 125 g de crème fleurette, sel, poivre, 1 citron, ciboulette. | | Peler les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille.
Pour la sauce:
Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron, et de la ciboulette que vous aurez préalablement hachée. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir chaud ! |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Jurançon, Bergerac, Buzet, Côtes de Saint-Mont (VDQS), Côtes de Duras, Estaing (VDQS), Lavilledieu (VDQS), Saussignac, Tursan (VDQS), VDP des Côtes de Gascogne, VDP des côtes du Tarn |
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| ericcol - 04/05/2009
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| Note : 5/5. elle est bonne | |
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| karoll - 24/04/2009
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Note : 3/5. j'ai essayé...j'ai cuit les asperges mais il faut vraiment une grosse quantité d'eau sinon la cuisson est plus longue que 20mn de prévu!!!!!!!
j'ai fait une sauce blanche mais c'est aussi assez lourd!!!!!!!!!! étant en alsace sur la "route de l'asperge " , je conseille aussi aux personnes de les manger "nature" ou alors en vinaigrette...un régal!
bon appétit bien sûr!!!
karoll | |
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| gigiana - 20/04/2009
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| Note : 2/5. attention si vous mettez au four : pas trop chaud et pas trop longtemps sinon çà tourne au flan !!! bref je les préfère froides avec une mayonnaise mousseline. Mais je retenterais en prenant garde à ne pas mettre au four ! | |
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| gerard6u - 10/04/2009
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| Note : 4/5. ideal ...TOP... mais vs devriez donner une leçon "epluchage" asperges | |
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| lapibl - 25/02/2009
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| Note : /5. j'ai mis la sauce sur les asperges dans un plat a gratin que j'ai enfourné 10 a 15 mn parsemé de fromage rapé pour faire un gratiné .C'est très bon | |
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