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Idées de recettes et dossiers : Asperges, Crème fleurette, Printemps, Végétarien, Entrées|
|  | | Asperges à la crème | 4.8/5
4 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une sauce chaude pour accompagner vos asperges de saison. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 bottes d'asperges fraîches.
Pour la sauce:
2 jaunes d'oeufs, 125 g de crème fleurette, sel, poivre, 1 citron, ciboulette. | | Peler les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille.
Pour la sauce:
Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron, et de la ciboulette que vous aurez préalablement hachée. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir chaud ! |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Jurançon, Bergerac, Buzet, Côtes de Saint-Mont (VDQS), Duras, Estaing (VDQS), Lavilledieu (VDQS), Saussignac, Tursan (VDQS), VDP des Côtes de Gascogne, VDP des côtes du Tarn |
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| jlcmon - 30/04/2008 |
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Note : 5/5. Excellent et simple que demander de plus.
J'ai juste modifié un peu les proportions de creme et de citron et suivi les commentaires de Christophe.
Je recommande cette recette. | |
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| missaj - 10/04/2008 |
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| Note : 5/5. J'ai fais revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive avant de mettre le mélange jaune-crème. C'est délicieux. | |
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| alissoW - 05/03/2008 |
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| moi je trouve que cela est tres mal expliqué!!!!! | |
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Note de Chef Christophe : C'est en fait assez simple:
En premier, il faut cuire les asperges à l'anglaise (eau bouillante salée)
Ensuite, il faut mélanger tous les ingrédients de la sauce, et la cuire façon crème anglaise.
Il ne reste plus qu'à déguster!
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| bryand - 24/09/2007 |
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| Note : 5/5. je lé esayé et c une merveille et ui servir cho de preference! | |
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| letria - 01/05/2007 |
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| Note : 4/5. ça m'a l'air très bon et très simple | |
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