Vous regardez : Sauté de porc aux girolles et cèpes
Video 1 sur 15
50min
Facile
Budget moyen
Un plat bien familial qui nous rapelle l'arrivée de l'automne et de ses superbes senteurs.
Ingrédients
4 personnes
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Matériel
Poêle
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dégraisser la viande et la couper en petits morceaux, couper les carottes en bâtonnets et les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 2
Émincer l'oignon.
Nettoyer les champignons et les faire sauter à la poêle avec ail et persil, huile d'olive.
- 3
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile, la viande et ensuite rajouter les carottes. Faire cuire doucement 5 à 10 minutes à couvert.
- 4
Déglacer au vin blanc et continuer la cuisson 10 minutes de plus.
- 5
Ajouter le fond de veau, bien remuer et ajouter la crème. Laisser réduire, rajouter les champignons et les olives.
Servir avec un riz parfumé. C'est excellent....
Conseils
On peut rajouter à cette recette les champignons de saison. Le porc peut être remplacé par toute viande blanche (veau , poulet ...).
C'est une recette à réaliser avec un morceau pas trop sec, utilisez par exemple de l'épaule, ou un morceau d'échine. Pour relever un peu le plat en fin de cuisson, ajouter une cuillère à café de jus de citron dans la sauce.
