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Idées de recettes et dossiers :
pain d'épice, porto, escalopes, dinde, poulet, volailles, plats, sauce porto
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| | | Emincé de volaille au pain d'epice et au porto. | 3/5
1 vote |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Très bonne recette, simple, goûteuse et rapide, elle permet de varier les menus. |
Voir les recettes de Lançon |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde ou de poulet
- une échalote hachée très finement
- une cuillère à soupe de miel liquide
- 15 cl de porto rouge
- deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- une tranche de pain d'épices
- sel et poivre | | Préparation :
Emincer les escalopes, puis saler et poivrer.
Faire cuire deux minutes l'échalote dans l'huile, puis ajouter la viande.
Lorsque une légère coloration apparaît, ajouter le miel et laisser caraméliser environ deux minutes (caramel blond).
Déglacer ensuite avec le porto, puis émietter la tranche de pain d'épice dans le jus ainsi obtenu.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz Basmati.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Bien sûr un Porto pourrait convenir à cette recette. Mais un vin rouge structuré avec un peu d'acidité et de tanins pour contrecarrer la douceur épicée de la recette serait également le bienvenu. Soyons classique avec un Bordeaux sans que celui ci soit trop puissant. Jouant la carte du Cabernet , nous pouvons également voyager au delà de nos frontières. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin d´apéritif. Vintage |
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| Sultana - 06/03/2008
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| Note : 3/5. Tres original et cela m'a permis d'utiliser les restes de pain d'epice | |
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Idées de recettes :
recettes pain d'épice, recettes porto, recettes escalopes, recettes dinde, recettes poulet, recettes volailles, recettes plats, recettes sauce porto
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