Vidéo suggérée Terrine du bord de mer rapide
Video 1 sur 15
25min
Facile
Bon marché
Par 750g
Surimi pimenté en ravioles d'ananas
Ingrédients (4 personnes)
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(1 sachet)
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180g de surimi en miettes ou râpé
Préparation
Préparation :
- 1Retirer la peau de l'ananas sans laisser les yeux noirs. La couper en fines tranches, afin d'obtenir un carpaccio. On peut compter 4 ravioles par personnes (donc 16 tranches au total).
- 2Faire chauffer une poêle et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Quand le sucre commence à fondre et devient caramel, disposer 3 ou 4 rondelles d'ananas à cuire en fonction de la taille de votre poêle.
- 3Laisser cuire 10 à 15 secondes sur chaque face. Puis débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. Réitérer l'opération pour toutes les tranches.
- 4Râper le quart des zestes d'une orange et d'un pamplemousse et les placer dans un bol avec le râpé ou les miettes de surimi. Ajouter la purée de piment et mélanger le tout.
- 5Placer au centre de chaque rondelle une petite cuillère à café de ce mélange, puis replier en deux la tranche d'ananas.
- 6Disposer sur une assiette 4 ravioles et servir avec un riz parfumé ou un riz thaï.
Dégustez.
Conseils
L'avis du Chef :
L'association aigre-douce est apportée par le surimi pimenté, le côté doux- acide est présent grâce à l'ananas. Un véritable mélange ethnique entre les saveurs des îles et celles de l'Asie.
L'association aigre-douce est apportée par le surimi pimenté, le côté doux- acide est présent grâce à l'ananas. Un véritable mélange ethnique entre les saveurs des îles et celles de l'Asie.
L'avis de la nutritionniste :
Protéines, fibres.
Protéines, fibres.
