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Boeuf bourguignon
Un classique, qui est incontournable.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
* 1kg de bœuf pour bourguignon.
* 100g de lardon.
* 1/2 L de vin rouge.
* 1/4 de litre d'eau.
* 5 carottes.
* 2 gros oignons.
* 4 gousses d'ail.
* 2 cuillères à soupe de farine.
* 2 cuillères à soupe de bouquet garnis.
* 300g de champignons de paris.
* 2 cuillère à café de vinaigre.
* Sel, poivre.
* Un peu de beurre.
Recette proposée par :
KiKi sur son blog : Chez Kiki
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PREPARATION
* Mettre de l'eau à chauffer, et commencer à faire cuire les carottes.
* Éplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les lardons dans une marmite. Réserver ensuite les oignons et les lardons à côté.
* Faire dorer la viande dans la marmite. Une fois bien dorée, ajouter les lardons et les oignons. Ajouter 25cl d'eau. Ajouter ensuite les champignons et mélanger.
* Saupoudrer de farine. Bien mélanger et laisser dorer un court instant.
* Saler et poivrer.
* Ajouter l'ail coupé en morceaux et le bouquet garni.
* Arroser le tout de vin rouge, qui doit bien recouvrir la viande.Ajouter le vinaigre
* Faire cuire à feu doux.
* En cours de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la marmite.
* Faire cuire sa viande environ 2h, à feu doux.
conseils
ACCORDS METS-VINS
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Vin rouge.
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