Recette - Gâteau de Strasbourg

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc , ajoutez les noix , la MAÏZENA, la farine , 1 pointe de cannelle et la gelée de groseille .Cassez le chocolat à croquer en morceaux dans une casserole.Faites-le fondre sur feu très doux , ajoutez-lui 100g de beurre , versez dans le mélange précédent en remuant . Battez les blancs d'oeufs en neige ferme , ajoutez-les à la préparation en soulevant la masse avec une fourchette.Versez dans un moule beurré et faite cuire à four moyen 180 degrés (thermostat 6) pendant 1 heure environ. Démoulez au sortir du four sur une grille , laissez refroidir.

 

Faites fondre le chocolat de couverture avec 3 cuillerées à soupe d'eau .Versez sur le gâteau en le nappant , égalisez à l'aide d' une spatule métallique. Laissez prendre au frais.