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30min
Moyen
Plat de fête
Par 750g
Soupe aux légumes de saison, accompagnée de pâtes fraîches
Ingrédients
6 personnes
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2 oeufs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Eau
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Paprika
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Oignon
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Céleri
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300 g de farine
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1 kg de jarret de veau
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350 g de carottes nouvelles
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250 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
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Petit pois frais ou surgelés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Après avoir fait revenir oignons et viandes, rajouter le paprika à raison de 2 à 3 cuillères à soupe, faire cuire légèrement la préparation (1 mn).
- 2
Rajouter les petits pois, les carottes et les pommes de terre coupés en petits dés, rajouter le céleri, couvrir d'eau et laissez cuire 1 heure (jusqu'à la cuisson de la viande).
- 3Pour les pâtes, mélanger la farine, les oeufs et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Avec un couteau, détailler en tout petits morceaux aux dessus d'une casserole d'eau bouillante.Une fois cuites (5 minutes) les rajouter à la soupe.
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