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Idées de recettes et dossiers : Confits, oignons, épices, confits d'oignons, accompagnements, légumes|
|  | | Confits d'oignons | 5/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Faire blondir 2kg d'oignons dans de l'huile d'olive. Epicez, saupoudrer de sucre et laisser compoter. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 kg d'oignons
5 clHuile d'olive ou autre selon vos préférences
Epices,
Fines herbes
20 gr de sucre roux ou sucre vanillé
5 cl de vinaigre de framboise
15 cl de vin rouge | | Eplucher 2 kg d'oignons.les couper en lamelles.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire blondir les oignons.
Ajouter le vinaigre, le vin rouge.
Saler, poivrer, épicer (tandoori, persil, ciboulette, curry, colombo, dés de pommes, sésame).
Saupoudrer de sucre.
Laisser compoter 1 heure 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, puis mettre en bocaux.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Laisser fondre le sucre ( il ne faut surtout pas qu'il caramélise).
Une fois en bocaux, retournez-les, la chaleur des oignons va les stériliser.
Se déguste avec tous types de pâtés, de viande rôtie, frits ou poêlés. Se déguste chaud ou froid.
Conserver au réfrigérateur ! |
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| danieles - 21/07/2007 |
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combien de temps peut-on conserver ce confits?
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| batmat - 04/05/2007 |
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| Note : 5/5. trop bonne sauf qu'il faut éviter le vinaigre de framboise.personnellement je préfère sans. | |
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