|
 |
Idées de recettes et dossiers : volaille, pintade, peche, plat|
|  | | Pintade aux pêches | 4.7/5
12 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une recette simple et rapide à réaliser pour les amateurs de sucré-salé |
Voir les recettes de Sabine |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 cocotte minute,
1 belle pintade,
60 g de matière grasse,
1 cuil à café de poivre et 1 cuil à café de sel,
1 boîte de pêches au sirop,
1 verre de bouillon de volaille,
1 cuil à soupe de crème fraîche,
1 petit verre de cognac (ou d'armagnac),
1 cuil à café de maizena,
1 citron | | Découpez à cru la pintade en 6 morceaux.faites les revenir dans la cocotte minute avec la moitié de la matière grasse pendant 6 à 8 minutes.
Versez le cognac et faites flamber.
Arrosez avec le jus des pêches et la moitié du bouillon.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
Pendant ce temps, mélangez la maizena avec le reste de matière grasse et la crème.
Ouvrez la cocotte, ajoutez les pêches et laissez chauffer 2 minutes.
Puis déposez la volaille et les pêches dans un plat de service tenu au chaud.
Ajoutez dans la cocotte le jus d'un citron et le mélange crème-beurre manié avec la maizena). Laissez épaissir en tournant vivement la sauce; si celle-ci parait trop épaisse, ajoutez le reste du bouillon.
Nappez les morceaux de pintade et servez sans attendre. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir avec des pâtes alsaciennes, type spaetzle. |
|
| sandrilU6 - 16/04/2008 |
 | 0 |
 | 2 |
|
| Note : 4/5. tres bon j y ajoute un peux de riz avec | |
|
|
| gigi45 - 20/01/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. exquis! J'ai rajouter du miel dans la sauce et c'était divin! | |
|
|
| choleu - 31/12/2007 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. J'ai fait cette recette sur un lit de carottes râpées et qq pommes vertes en petits cubes au lieu des pêches. Moins sucré. Différent et hyper-bon. À essayer. | |
|
|
| thierrvyH - 29/12/2007 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. tres facile et excellent preparé l apres midi et rechauffè le soir encore meilleur | |
|
|
| mcpaus - 12/11/2007 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Délicieux ! je l'ai fait avec du poulet et des litches en suivant la même reette. Trop bon ! | |
|
Idées de recettes : recettes volaille, recettes pintade, recettes peche, recettes plat
|
|
|
