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Sauce Pistou

La fameuse sauce basilic pour vos pâtes, pizza et salades ! Un régal de fraîcheur....



Image de la recette Sauce Pistou

4.3/5

12 votes

Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

20 cl d'huile d'olive de très bonne qualité
2 bottes de basilic
4 gousses d'ail
Sel
 
Un mortier, c'est mieux ! Un mixeur, c'est plus façile...

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

-Equeuter les feuilles de basilic.
-Hacher ou écraser les gousses d'ail.
-Ajouter les feuilles de basilic et une pincée de sel. Ecraser ou mixer.
-Ajouter l'huile d'olive.
-Réserver au frais.



conseils

Le mot Pistou vient de l'italien pestare qui signifie piler. Ce condiment de la cuisine provençale puisqu'il fait parti de la fameuse soupe au pistou.
Son homologue le pesto d'Italie est composé des mêmes ingrédients avec en plus du parmesan.
Vous devez enlever le germe vert de la gousse d'ail et blanchir quelques secondes l'ail dans de l'eau bouillante s'il est trop fort.


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Idée recette : Sauce bolognaise
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