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Pesto maison

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Réalisez votre pesto maison pour accompagner vos pâtes et autres mets. Un pesto, c'est du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive ...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 80g de parmesan râpé
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 10g de pignons de pin
  • 10 cl d'huile d'olive vierge-extra
  • 2 pincées de gros sel
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Matériel

  • Mortier et pilon
  1. Étape 1 :

    Mettre le gros sel dans un mortier, y ajouter les gousses d'ail pelées et les écraser avec le pilon.

    Peu à peu, ajouter les feuilles de basilic tout en continuant à écraser avec le pilon.

  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite les pignons de pain et le parmesan râpé en continuant à écraser.

    Terminer en versant l'huile d'olive en filet et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

Pesto maison

Ingrédients
(6 personnes)

  • 80g de parmesan râpé
  • 50g de feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 10g de pignons de pin
  • 10 cl d'huile d'olive vierge-extra
  • 2 pincées de gros sel

Etape 1 :

Mettre le gros sel dans un mortier, y ajouter les gousses d'ail pelées et les écraser avec le pilon.

Peu à peu, ajouter les feuilles de basilic tout en continuant à écraser avec le pilon.

Etape 2 :

Ajouter ensuite les pignons de pain et le parmesan râpé en continuant à écraser.

Terminer en versant l'huile d'olive en filet et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

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Conseils

Conseil 1 : Le pesto se conserve dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Pour une meilleure conservation, couvrir la surface du pesto avec un filet d"huile d"olive avant de fermer le bocal. Conseil 2 : pour assaisonner les pâtes, mettre le pesto dans un saladier et les délayer avec une cuillerée d"eau de cuisson chaude des pâtes.

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Commentaires

Bonjour, une demi-botte devrait convenir. Si vous regardez la vidéo, cela correspond à l'équivalent d'un petit saladier (ou grand bol) en feuilles.

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J'en suis à une vingtaine de feuilles et toujours zéro gramme sur la balance. En bottes ça fait combien ? Merci

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