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Idées de recettes et dossiers :
beignets, pommes, pommes cuites, beignets aux pommes, calvados, hiver, desserts, Chef Damien, mardi gras
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| | | Beignets aux pommes | 4.5/5
15 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une recette hivernale qui reste un classique des desserts des familles ! Un délice ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Appareil à beignets :
150 gr de farine
150 gr de fécule de pomme de terre
30 gr de levure chimique
25 cl d'eau
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
Garniture :
3 pommes de bon goût
3 cl de calvados
30 gr de sucre glace | | -Eplucher et vider les pommes.
-Couper les pommes horizontalement en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
-Mariner les tranches de pommes avec le Calvados.
-Réaliser l'appareil à beignet : Mélanger la farine, la fécule et la pincée de sel. Ajouter l'eau en fouettant doucement. Ajouter les grains de la gousse de vanille dans l'appareil à beignets.
-Enrober les tranches de pommes avec l'appareil à beignet et frire à 180°C.
-Egoutter sur du papier absorbant.
-Poudrer de sucre glace et servir aussitôt. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez faire la même recette avec des bananes ou des tranches d'ananas marinées au rhum blanc.
Vous pouvez accompagner les beignets de pommes d'une sauce caramel au calvados et au beurre salée. |
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| lenaic - 11/11/2008
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| Note : 4/5. pas d'oeuf... normal?? | |
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Note de Chef Christophe : Il existe differentes pâtes à beignets, celle çi n'a pas d'oeufs.
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| sylv1c - 07/11/2008
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| Note : 4/5. au début j'ai trouver la pâte bizare.mais au final délicieux et croustillant. Recette a essayer. | |
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| keul47 - 06/11/2008
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| je n'ai pas aimé cette recette elle laisse les beignet croustillants et pas moelleux! | |
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Note de Chef Christophe : C'est normal, avec cette recette c'est le but, avoir un beignet croustillant, pas un beignet hollandais, une sorte de brioche cuite à l'huile...
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| severiRj - 28/09/2008
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| Note : 4/5. c'est curieux qu'il n`y est pas d'oeuf et j'ai remplacè l'eau par de la biére les beignets sont plus souples | |
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| mondip - 25/09/2008
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| Je vois pas d'oeufs dans la recette ....c'est normal? | |
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