|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
soupes, oignon, hiver, soupe à l'oignon, entrées chaudes, entrées, Chef Damien
|
| | | Soupe à l'oignon | 4.6/5
30 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Un classique des soupes françaises ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas.... |
Voir les recettes de Chef Damien |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg d'oignons
50 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec ou de bière
1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre du moulin
Piment d'Espelette (facultatif)
| | -Eplucher et couper finement les oignons.
-Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
-Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
-Ajouter le bouillon de volaille et saler.
-Ajouter le thym, le laurier et la gousse d'ail.
-Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes.
-Poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
-Servir aussitôt ou réserver pour plus tard ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez accompagner votre soupe de gruyère rappé et de croûtons de pain grillés !
Vous pouvez même gratiner votre soupe avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise....
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre et ajouter quelques morceaux de pommes avec les oignons : soupe à l'oignon façon normande. |
|
| bbtiti - 16/11/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 3/5. Très bon mais j'ai du rajouter un peu de pomme de terre cela me semblait un peu fade.
(Fille d'un grand chef italien) | |
|
|
| marcelKJ - 31/10/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. impecable | |
|
|
| jeanban2 - 30/10/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Très bonne recette ! Merci | |
|
|
| shouby - 22/10/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. pas chère et nutritive | |
|
|
| pelois - 16/10/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 4/5. rien a dire suculente | |
|
Idées de recettes :
recettes soupes, recettes oignon, recettes hiver, recettes soupe à l'oignon, recettes entrées chaudes, recettes entrées, recettes Chef Damien
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
