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Blanquette de la mer
Recette facile à réaliser
4.8/5
5 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 litre de moules
600 g de filets de merlan
1 verre de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
beurre
600 g de poireaux
3 échalottes
1 citron
sel, poivre
persil
Recette proposée par :
Jean Ramon
PREPARATION
- Faîtes revenir au beurre les poireaux coupés en lanières.
- Saler, poivrer, mouiller deau à hauteur et laisser cuire à couvert, sur feux doux, pendant 15 minutes.
- Brosser et rincer les moules, faites-les ouvrir sur feu vif avec le vin blanc, les échalotes hachées, sel et poivre. Réservez-en quelques-unes pour le décor.
Décoquillez les autres, ajoutez-les aux poireaux avec le jus de cuisson filtré.
- Lier la crème, battue avec le jus de citron. Ajouter le merlan, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Servir décoré des moules réservées et de persil.
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Commentaires
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simple et bon
par par epervier38 | Posté le 12/09/2009
simple et bon
par par camaraH | Posté le 12/09/2009
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trés bon, trés léger
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