Par
La blanquette de veau fait partie des plats emblématiques de la cuisine française. Au fil des années, cette recette s’est imposée comme un classique des repas au bistro comme en famille. Sa sauce, sa viande fondante et ses petits légumes en font un plat idéal pour la saison hivernale. C’est un vrai réconfort pour les jours de froid. Mais bien qu’on apprécie la recette traditionnelle, pourquoi ne pas tester cette préparation version 2.0 ? L’astuce : pour rendre ce plat un poil plus léger, la diététicienne Hananh Bensemhoun a partagé sa recette à base de saumon via un post Instagram. Honnêtement ? On a déjà l’eau à la bouche. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
L’avantage de cette recette ? On a ici un plat 100% savoureux et réconfortant mais sans qu’il soit trop riche et lourd. C’est donc un bon compromis pour ceux qui chercheraient à cuisiner des plats plus légers en ce début d’année, suite aux excès des dernières fêtes.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400g de saumon
- 25cl de crème légère
- 2 CàS de Maïzena
- 300g de carottes
- 300g de poireaux
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 2 CàS de moutarde
Les étapes de la préparation
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'échalote.
- Ajoutez ensuite les carottes en lamelles et les poireaux.
- Une fois les légumes un peu dorés, mettez les cubes de saumon.
- Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le bouillon. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
- Versez ensuite la crème liquide et la moutarde. Salez, poivrez.
- Incorporez l'appareil au mélange saumon légumes, rectifiez l'assaisonnement puis servez.
La diététicienne termine par préciser : “Vous pouvez déguster la blanquette seule ou avec du riz”.
Bon appétit !