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Blanquette de lotte au Cuisine Companion
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4.3 / 5 6 avis
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Blanquette de lotte au Cuisine Companion - Photo par Silvia SantucciBlanquette de lotte au Cuisine Companion - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Encore une délicieuse recette très facile à réaliser au Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Lotte500 g de lotte
  • Carotte100 g de carottes
  • Fenouil100 g de fenouils émincés
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème liquide40 cl de crème liquide
  • Bouillon15 cl de bouillon
  • Vin blanc8 cl de vin blanc
  • 2 g de safran en poudre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol muni du mélangeur, versez l'huile d'olive et les échalotes.

  2. 2

    Lancez le programme Mijoté P1 à 130°C, pendant 5 minutes.

  3. 3

    Au bout de 2 minutes, ajoutez le vin blanc par l'ouverture dans le couvercle.

  4. 4

    Une fois le programme terminé, ajoutez les carottes coupés en dés, le fenouil en lanières, une pincée de sel et le bouillon.

  5. 5

    Lancez le programme Mijoté en P3 à 95°C, pendant 10 minutes.

  6. 6

    Ajoutez la lotte coupée en morceaux.

  7. 7

    Ajoutez la crème liquide.

  8. 8

    Ajoutez le safran.

  9. 9

    Lancez le programme Mijoté en P3 à 100°C pendant 10 minutes.

  10. 10

    Servez avec du poivre et les sommités du fenouil.

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