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| | | Tarte aux mirabelles | 3.7/5
7 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une belle tarte de saison par Isabelle, internaute à Moulis en Médoc !
Une recette simple et goûteuse ! |
Auteur : Isabelle Bayonette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pâte à tarte :
125 gr de farine
35 gr de sucre
1/2 oeuf
1 pincée de sel
65 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'eau
Garniture :
1,5 kg de mirabelles
100 gr de sucre
Appareil à crème prise :
1 oeuf
30 gr de sucre
100 gr de crème fraîche
| | -Réaliser la pâte brisée :
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux, l'oeuf et l'eau et malaxer rapidement pour rendre la pâte homogène. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
-Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Cuire la tarte à blanc 10 minutes dans un four à 180°C.
-Dénoyauter les mirabelles et les cuires 5 minutes avec le sucre et un petit peu d'eau. Egoutter.
-Mélanger l'oeuf, le sucre et la crème fraîche.
-Disposer les mirabelles au fond de la tarte.Ajouter le mélange crème.
-Cuire au four 25 à 30 minutes.
-Servir tiède. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la congeler si vous en avez de trop !
Conseils du Chef Damien :
-Faites beaucoup de pâte et conserver la au congélateur. C'est très pratique !
-Personnellement, j'ajoute dans l'appareil un peu de vanille liquide et un peu d'eau de vie de mirabelles.
-Je préfére mettre au fond de la tarte de la poudre d'amande et mettre les mirabelles crues. La poudre d'amande va absorber le jus des fruits.
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| fcoffi - 03/12/2008
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| Note : 4/5. Belle variante de la tarte aux mirabelles. Je l'aime aussi toute simple soit elle avec une pâte feuilletée ou sablée pour les adeptes du sucre et une belle couche de mirabelles bien serrées. A servir tiède, l'arrosée préalablement d'eau de vie de mirabelle ( celle de grand mère est la meilleure ) puis flambée là, un délice ! | |
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| auroreFU - 12/09/2008
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| Note : 4/5. En tant que vraie Lorraine, je trouve cette variante de tarte aux mirabelles excellente! En effet il est important d'adapter la quantité de sucre en fonction du fruit. Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de cuire le fruit quand nous disposont de mirabelle bien mures. Merci | |
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| adelinO5 - 07/09/2008
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En tant que vraie Lorraine, mes cheveux se dressent en voyant cette recette!
Il suffit d'une pâte feuilletée ou brisée peu ou pas sucrée, de dénoyauter les mirabelles et de les disposer assez serrées sur la pâte. Mettre au four 35 min à 210°C. | |
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Note de Chef Christophe : Vos cheveux se dressent parcequ'on ose utiliser des mirabelles autrement qu'avec votre recette?
Surprenant...
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| romeje - 27/04/2008
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| Note : 4/5. uN PEU TROP SUCRÉ, J AI MIS MOINS DE SUCRE EXCELLENT | |
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| slila7 - 15/08/2007
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| Note : 3/5. les fruits sont trop sucré , je préfere les laissé nature , merci | |
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