Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Choucroute de fruits de mer et algues

Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues.



Image de la recette Choucroute de fruits de mer et algues

3.7/5

3 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
45 minutes

Attente :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr)
250 g d'oignons émincés
2 gousses d' ail épluché
10 grains de poivre
100 g beurre
150 ml de vin blanc sec
300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches. 
600 g de lieu jaune
600 g de saumon
200 g de crevettes décortiquées
300 g de moules
200 g de crevettes Bouquets ou langoustines
150 g d'algues réhydratées

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Emincer le chou en fines lanières. Blanchir, l'égoutter.
Faire suer au beurre les oignons, ajouter l'ail le chou et les algues , le vin blanc.
Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux .
Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle.
Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille.
Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée.
Pocher les filets de lieu. Ajouter les crevettes à la choucroute .
Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines.



conseils

On peux ajouter des pommes de terres natures
On peux servir le vin blanc de la préparation pour la boisson.

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Choucroute : les meilleures recettes
De gros choux blancs finement émincés, salés et fermentés qui ont traversés le temps et les régions, pour être aujourd'hui présent sur toute...


Idée recette : Choucroute à l'alsacienne
Article recommandé : La choucroute
Consultez le dossier : choucroute
Autres dossiers recommandés : fruits de mer, algues, choucroutes de la mer, poissons, plats uniques,