Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Choucroute de fruits de mer et algues
Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues.
3.7/5
3 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
45 minutes
Attente :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr)
250 g d'oignons émincés
2 gousses d' ail épluché
10 grains de poivre
100 g beurre
150 ml de vin blanc sec
300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches.
600 g de lieu jaune
600 g de saumon
200 g de crevettes décortiquées
300 g de moules
200 g de crevettes Bouquets ou langoustines
150 g d'algues réhydratées
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux .
Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle.
Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille.
Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée.
Pocher les filets de lieu. Ajouter les crevettes à la choucroute .
Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines.
conseils
On peux servir le vin blanc de la préparation pour la boisson.
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette choucroute, recette fruits de mer, recette algues, recette choucroutes de la mer, recette poissons, recette plats uniques
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 10:32 dans Autres… :
cuisine tupperware
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
-
Le 20-11-2009 à 16:20 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
Les billets blogueurs
Choucroute : les meilleures recettes
De gros choux blancs finement émincés, salés et fermentés qui ont traversés le temps et les régions, pour être aujourd'hui présent sur toute...
Idée recette :
Choucroute à l'alsacienne
Article recommandé :
La choucroute
Consultez le dossier :
choucroute
Autres dossiers recommandés :
fruits de mer,
algues,
choucroutes de la mer,
poissons,
plats uniques,
Commentaires
Voir tous les commentaires [4]
Derniers commentaires
on ne nous parle pas de la…
par par coco21 | Posté le 21/04/2009
Ils vous intéressent !
c'est une recette du site…
Voir la photo associée
cette recette est trés…
Voir la photo associée