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Idées de recettes et dossiers :
choucroute, fruits de mer, algues, choucroutes de la mer, poissons, plats uniques
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| | | Choucroute de fruits de mer et algues | 3/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues. |
Voir les recettes de vandendaele |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr)
250 g d'oignons émincés
2 gousses d' ail épluché
10 grains de poivre
100 g beurre
150 ml de vin blanc sec
300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches.
600 g de lieu jaune
600 g de saumon
200 g de crevettes décortiquées
300 g de moules
200 g de crevettes Bouquets ou langoustines
150 g d'algues réhydratées | | Emincer le chou en fines lanières. Blanchir, l'égoutter.
Faire suer au beurre les oignons, ajouter l'ail le chou et les algues , le vin blanc.
Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux .
Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle.
Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille.
Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée.
Pocher les filets de lieu. Ajouter les crevettes à la choucroute .
Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peux ajouter des pommes de terres natures
On peux servir le vin blanc de la préparation pour la boisson. |
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| carolicG - 14/06/2008
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 | 2 |
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| Note : 1/5. dégueu, dégueu ! recette vraiment mauvaise ! | |
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| plrwak - 26/02/2007
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| 3 |
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Note : 5/5. c'est une recette du site
www.cuisineauxalgues.com | |
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