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Idées de recettes et dossiers : choucroute, fruits de mer, algues, choucroutes de la mer, poissons, plats uniques
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|  | | Choucroute de fruits de mer et algues | 3/5 2 votes | Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen | Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues. | Voir les recettes de vandendaele |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr) 250 g d'oignons émincés 2 gousses d' ail épluché 10 grains de poivre 100 g beurre 150 ml de vin blanc sec 300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches. 600 g de lieu jaune 600 g de saumon 200 g de crevettes décortiquées 300 g de moules 200 g de crevettes Bouquets ou langoustines 150 g d'algues réhydratées |  | Emincer le chou en fines lanières. Blanchir, l'égoutter.
Faire suer au beurre les oignons, ajouter l'ail le chou et les algues , le vin blanc. Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux . Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle. Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille. Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée. Pocher les filets de lieu. Ajouter les crevettes à la choucroute . Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines. |
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | On peux ajouter des pommes de terres natures On peux servir le vin blanc de la préparation pour la boisson. |


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| carolicG - 14/06/2008
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| Note : 1/5. dégueu, dégueu ! recette vraiment mauvaise ! |  |
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| plrwak - 26/02/2007
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Note : 5/5. c'est une recette du site
www.cuisineauxalgues.com |  |
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