Connexion

Choucroute de fruits de mer et algues

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (14 votes)

Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 600 g de saumon
  • 300 g de moules
  • 200 g de crevettes Bouquets ou langoustines
  • 150 g d'algues réhydratées
  • 600 g de lieu jaune
  • 300 g de poitrine de porc fumée en 6 tranches. 
  • 2 gousses d' ail épluché
  • 250 g d'oignons émincés
  • 10 grains de poivre
  • 100 g beurre
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1,5 kg de chou blanc (choucroute cuisinée 800 gr)
  1. Étape 1 :

    Emincer le chou en fines lanières. Blanchir, l'égoutter.


    Faire suer au beurre les oignons, ajouter l'ail le chou et les algues , le vin blanc.
    Assaisonner, à feu doux, couvrir et mijoter 45 mn. Ouvrir les moules à feu doux, réserver et ajouter le jus à la cuisson du choux .
    Saisir les tranches de poitrine fumée dans une poêle.
    Cuire les langoustines 1/2 minutes selon la taille.
    Saisir les pavés de saumon dans la graisse de la poitrine fumée.
    Pocher les filets de lieu. Ajouter les crevettes à la choucroute .
    Dresser le chou en dôme, décorer avec les moules, le lard, le lieu, le saumon et terminer avec les langoustines.
Icone ampoule

Conseils

On peux ajouter des pommes de terres natures
On peux servir le vin blanc de la préparation pour la boisson.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires