Pour 6 personne(s)
-300 gr de potiron déjà pelé
-1 pomme
-50 gr de cassonade
-100 gr de sucre
-1 cuillère de birnel ou sirop d'érable (pas indispensable)
-2 œufs
-une poigné (50-60 gr) de raisins sultanines blonds
-120 gr de poudre d'amandes
-1 dl d'huile (type Tournesol) ou beurre
- 1 pincée de sel
-1 yaourt nature
-200 gr de farine
-½ sachet de poudre à lever
-1 cuillère à café de bicarbonate
-Sucre glace pour décorer | - Préparez env. 3oo gr de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajoutez une pommes coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faîtes cuire avec la casserole à pression pendant10 minutes.
- Entre temps, mettez une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau, laissez 10- 15 minutes et enlevez l'eau.
- Une fois le potiron cuit, passez au tamis la pulpe et ajoutez 2 cuillères de sucre. Laisser refroidir.
- Fouettez 2 œufs avec 50 gr de cassonade et 100 gr de sucre, ajoutez (si vous en avez) 1 cuillerée de birnel, ou sirop d'érable.
- Ajoutez 120 gr d'amandes en poudre, un verre d'huile (de préférence de l'huile léger) et les raisins secs.
- Ajoutez 1 yaourt nature et mélangez bien.
- Préparez 200 gr de farine avec un demi sachet de poudre à lever et une pointe de bicarbonate;
- Tamisez la sur la pâte et mélangez. N'oubliez pas la pincée de sel.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez les moules à muffins (beurrés ou couverte de moules en papier) et
remplissez-les de pâte.
Cuisson
-Enfournez vos muffins et baissez la température à 180°, cuire pendant 20-25 minutes.
-Laissez tiédir et saupoudrez se sucre glace.
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