Tourte au saumon et échalotes avec sauce au safran

Dans le fond d'un moule à manqué poser une pate feuilleté puis piquer.

Dans un robot mettre le saumon les échalotes coupées, les biscottes, la crème 1 filet de citron, saler, poivrer et mixer le tout.

Une fois mixé mettre le tout dans le fond de votre moule puis déposer votre 2ème pate par dessus. Fermer votre tourte puis faites une cheminée.

Etaler un jaune d'oeuf .

Mettre au four 20 à 30 min. thermostat 7/8.

Pour accompagner ma petite sauce dans une casserole a feu doux 3 ou 4 cuillères à soupe de crème 1 dose de safran, fumet de poisson, saler, poivrer et ajouter un zest de citron.