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Coings pochés aux parfums d'agrumes et épices
Une recette simple et facile qui met en valeur les coings ! A essayer...
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 coings
- 1 zeste d'orange « bio »
- ½ zeste de pamplemousse
- ½ zeste de citron
- 2 jus de citron
- 700 gr d'eau
- 300 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 Gousses de vanille
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Récupérer le zeste de l'orange, du citron et du pamplemousse. Détailler les zestes de manière harmonieuse et les blanchir 3 fois pour enlever l'amertume. Rafraîchir.
- Porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes, la cannelle et la vanille.
- Peler les coings et les découper en 6 quartiers. Enlever le cœur.
- Plonger les coings dans le sirop et les cuire pendant 30 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson.
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