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Coings pochés aux parfums d'agrumes et épices

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Ruban 100% fiable

Une recette simple et facile qui met en valeur les coings ! A essayer...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 700 gr d'eau
  • 300 gr de sucre
  • 4 coings
  • 2 Gousses de vanille
  • 2 jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d'orange « bio »
  • 1/2 zeste de pamplemousse
  • ½ zeste de citron
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Matériel

  • Canneleur zesteur
  • Casserole
  1. Étape 1 :

    - Récupérer le zeste de l'orange, du citron  et du pamplemousse. Détailler les zestes de manière harmonieuse et les blanchir 3 fois pour enlever l'amertume. Rafraîchir.
    - Porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes, la cannelle et la vanille.
    - Peler les coings et les découper en 6 quartiers. Enlever le cœur.
    - Plonger les coings dans le sirop et les cuire pendant 30 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson.

Coings pochés aux parfums d'agrumes et épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • 700 gr d'eau
  • 300 gr de sucre
  • 4 coings
  • 2 Gousses de vanille
  • 2 jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d'orange « bio »
  • 1/2 zeste de pamplemousse
  • ½ zeste de citron

- Récupérer le zeste de l'orange, du citron  et du pamplemousse. Détailler les zestes de manière harmonieuse et les blanchir 3 fois pour enlever l'amertume. Rafraîchir.
- Porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes, la cannelle et la vanille.
- Peler les coings et les découper en 6 quartiers. Enlever le cœur.
- Plonger les coings dans le sirop et les cuire pendant 30 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson.

Le conseil de Chef Damien

On peut ajouter 10 cl de vin blanc liquoreux type Sauternes ou Muscat dans le sirop de cuisson. C'est très bon !
 

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