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Tajine de poulet au coing et au miel
Le tajine de poulet en version automnale qui magnifie les coings ! A essayer !
5/5
7 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
50 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 gras de cuisses de volaille
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 gros oignons
- ½ citron confit
- ¼ litre de fond blanc de volaille
- 2 coings
- 30 gr de beurre
- 40 gr de miel
- Sel
- Poivre du moulin
- Raz el Hanout
- 1 gr de gingembre
- 20 gr de gingembre frais
- ¼ botte de coriandre
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Saler les morceaux de volaille et les colorer à l'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon émincé et suer 20 minutes.
- Ajouter le fond blanc de volaille, le gingembre haché et les épices.
- Cuire à frémissement pendant 40 minutes.
- Eplucher et couper en quartier les coings en enlevant le cœur.
- Sauter les coings au miel avec le beurre. Caraméliser légèrement.
- Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service et disposer les coings cuits sur le poulet.
- Réduire le jus de cuisson et vérifier l'assaisonnement. Verser sur le poulet et les coings.
- Décorer avec des feuilles de coriandre et servir aussitôt !
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