Compote de mirabelles

Lavez les mirabelles, retirez les queues.

Dans une grande casserole, versez 10 cl d'eau et le sucre.
Portez à ébullition.
Quand le sucre est fondu, ajoutez les mirabelles. Baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 25 minutes.
Si le sirop est trop abondant quand les 25 minutes de cuisson sont passées, retirez les mirabelles de la casserole avec une écumoire.
Mettez-les dans un compotier et faites réduire (évaporer) le sirop, avant de le verser sur les mirabelles.
Servez froid.