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Idées de recettes et dossiers : couscous, merguez, Afrique, cuisine du monde, classiques, plats, couscous marocain|
|  | | Couscous | 3.9/5
8 votes |
Préparation : 1 heure 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Cette recette est très longue à réaliser mais faire revenir tous les ingrédients un par un permet d'enlever l'excédent de gras et d'accentuer le goût des légumes et du bouillon. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
800g de collier de mouton ou 10 côtes découvertes d'agneau,
8 cuisses de poulet,
8 merguez,
500g de carottes coupées en rondelles,
250g de navets coupés en petits morceaux,
1 grosse boîte de tomates pelées,
1 poivron vert coupé en lanières,
1 poivron rouge coupé en lanières,
3 oignons coupés en rondelles,
2 gousses d'ail,
500g de courgettes épluchées et coupées en rondelles,
500g d'aubergines épluchées et coupées en rondelles,
300g de pois chiches,
4 clous de girofle,
2 c.à café de sel,
Poivre de cayenne,
600g de semoule. | | Faîtes chauffer 2 litres d'eau dans la cocotte.
Pendant ce temps, faîtes revenir les uns après les autres : le mouton, le poulet,les carottes, les navets,les poivrons et les oignons. (Ne pas oublier une fois revenu de transvaser chaque ingrédient les uns après les autres dans une passoire pour laisser égoutter le plus de gras utilisé pour la cuisson des ingrédients).
Ouvrir la cocotte et commencer à mettre les pois chiches,puis les viandes, les carottes, les navets, les tomates, le sel, le poivre, une pointe de cayenne, les clous de girofle, ajouterles aubergines et enfin les courgettes. Refermer la cocotte et laisser cuire 1h à feu doux.
Faire cuire les merguez séparément.
Préparer la semoule selon le mode d'emploi indiqué sur la boîte.
Vous m'en direz des nouvelles ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
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| tititg - 27/08/2008 |
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| Note : 5/5. Franchement c hallah il tous kifer chez moi eux ki disai ke je savai pas cuisine lol ;-) | |
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| bennys - 02/05/2008 |
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| Un bon couscous,pas de merguez,et pas de melange de viande et poulet . | |
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| mafald - 24/04/2008 |
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| Note : 1/5. la semoule demande effectivement beaucoup plus d'attention qu'une simple lecture. | |
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| ponsar - 06/03/2008 |
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| Note : 5/5. excellent je me retrouve a rabat dans les meilleurs restaurants et chez mes amies marocaines bravo | |
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| philipWUy - 08/02/2008 |
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| Note : 5/5. trés bon | |
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