Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Couscous 'pied noir'
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (6 votes)

Un plat oriental qui fait toujours l'unanimité, je tiens cette recette de ma mère qui l'a appris là-bas.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • muscade
  • pois chiches
  • piment de cayenne
  • 3 clous de girofles
  • spigol (colorant alimentaire)
  • 1 kg de grain de couscous moyenne
  • épice à couscous (ras el hanout) 2 c. à café
  • coriandre, 1 c. à café
  • Sel
  • Poivre
  • huile
  • 6 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 merguez (facultatif)
  • 3 cuisses de poulet coupées en 2
  • 3 navets italiens
  • 2 courgettes
  • beurre
  • boîte de tomate
  • 2 oignons
  • 600 g de collier d'agneau
  1. Étape 1 :

    1: hacher les oignons et les faire revenir avec la viande
    2: ajouter le coriandre, le piment, sel,poivre, clous de girofle, épice à couscous, le spigol
    3: 5 à 6 c. à soupe de tomate
    4: ajouter les carottes et les navets
    laisser mijoter 5mn
    5: retirer le poulet
    6: couvrir d'eau (maxi 1 litre)
    7:  fermer la cocotte laisser cuire 20 mn
    8: ouvrir, ajouter le poulet et les courgettes, refermer et laisser cuire 10 mn
    si vous avez decidé de faire les merguez, les faire les cuire à part


    Le grain :


    Dans un grand saladier verser le grain, le saler et verser 1 bol d'eau chaude, bien le travailler avec une fourchette ou à la main, rajouter un peu d'eau si besoin.
    Une fois prêt, le mettre dans le panier de la couscoussière et le faire cuire à la vapeur.
    Une fois le grain cuit, mettre le beurre et de la noix muscade.
Icone ampoule

Conseils

Pour le grain, ne pas hésiter à le travailler, il faut qu'il devienne léger, c'est à dire sans boulettes.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires