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1h
Facile
Budget moyen
Un plat oriental qui fait toujours l'unanimité, je tiens cette recette de ma mère qui l'a appris là-bas.
Ingrédients
6 personnes
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600 g de collier d'agneau
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3 cuisses de poulet coupées en 2
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6 merguez
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1 kg de graines de couscous moyennes
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Noix de muscade
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Pois chiche
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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3 clous de girofle
- Spigol (colorant alimentaire)
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2 c. à c. de ras el-hanout
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1 c. à c. de coriandre
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Huile
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6 carottes
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3 navets italiens
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2 courgettes
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Beurre
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Boite de tomate pelée
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2 oignons
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1: hacher les oignons et les faire revenir avec la viande
2: ajouter le coriandre, le piment, sel, poivre, clous de girofle, épices à couscous, le spigol
3: 5 à 6 c. à soupe de tomate
4: ajouter les carottes et les navets
laisser mijoter 5mn
5: retirer le poulet
6: couvrir d'eau (maxi 1 litre)
7: fermer la cocotte laisser cuire 20 mn
8: ouvrir, ajouter le poulet et les courgettes, refermer et laisser cuire 10 mn
si vous avez décidé de faire les merguez, les faire les cuire à partLe grain :Dans un grand saladier verser le grain, le saler et verser 1 bol d'eau chaude, bien le travailler avec une fourchette ou à la main, rajouter un peu d'eau si besoin.
Une fois prêt, le mettre dans le panier de la couscoussière et le faire cuire à la vapeur.
Une fois le grain cuit, mettre le beurre et de la noix muscade.
Conseils
Pour le grain, ne pas hésiter à le travailler, il faut qu'il devienne léger, c'est à dire sans boulettes.
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