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750g de plaisir
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Tarte au citron meringuée
Une tarte facile à realiser et qui est très appréciée par les personnes qui aiment les mélanges de saveurs sucrées et acides.
4.5/5
23 votes
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
30 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par Chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Pour la garniture :
Jus et zestes de 3 citrons
125g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
45g de maïzena
300 ml d'eau
Pour la meringue :
3 blancs d'oeufs
125g de sucre en poudre
Recette proposée par :
Nicolar_76
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PREPARATION
à enfourner 15 min "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la
pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
Dans un saladier, délayer la maïzena dans 50 ml des 300 ml d'eau.
Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des
citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement en fouettant sans arrêt.
Verser cette crème sur la pâte .Remettre au four 5 minutes pour la crème.
Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°.
conseils
pour la cuisson de la meringue, c'est a point quand vous voyez apparaitre des "bulles" de sucre caramélisés sur le dessus.
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