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La tarte au citron meringuée : une acidité suave

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Une tarte facile à realiser et qui est très appréciée par les personnes qui aiment les mélanges de saveurs sucrées et acides.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 rouleau de pâte brisée

Pour la garniture :

  • 300 ml d'eau
  • 3 citrons (zestes et jus)
  • 125g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 45g de maïzena
  • 15 g beurre

Pour la meringue :

  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule
    à enfourner 15 minutes "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, délayer la maïzena dans 50 ml des 300 ml d'eau.
    Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des
    citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement en fouettant sans arrêt.
  3. Étape 3 :

    Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
    Verser cette crème sur la pâte. Remettre au four 5 minutes pour la crème.

  4. Étape 4 :

    Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
    Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°C.

    Servir froid.

La tarte au citron meringuée : une acidité suave

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 rouleau de pâtes brisées

Pour la garniture :

  • 300ml d'eau
  • 3 citrons
  • 125g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 45g de fécule de maïs Maïzena
  • 15g de beurre

Pour la meringue :

  • 125g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 3 blanc d'oeuf

Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule
à enfourner 15 minutes "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.

Etape 2 :

Dans un saladier, délayer la maïzena dans 50 ml des 300 ml d'eau.
Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des
citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement en fouettant sans arrêt.

Etape 3 :

Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
Verser cette crème sur la pâte. Remettre au four 5 minutes pour la crème.

Etape 4 :

Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°C.

Servir froid.
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Conseils

pour un dessert plus diététique, vous pouvons diminuer les quantités de sucre dans la garniture pour la cuisson de la meringue, c'est a point quand vous voyez apparaitre des "bulles" de sucre caramélisés sur le dessus.

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Commentaires

super recette j ai adorée super bonne !!

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