• Connexion
  • Inscription
La tarte au citron meringuée : une acidité suave
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 117 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nicolar_76
Par Nicolar_76

Une tarte facile à realiser et qui est très appréciée par les personnes qui aiment les mélanges de saveurs sucrées et acides.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée1 rouleau de pâtes brisée

Pour la garniture :

  • Eau300 ml d'eau
  • Citron3 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Fécule de maïs45 g de fécule de maïs Maïzena
  • Beurre15 g de beurre

Pour la meringue :

  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule
    à enfourner 15 minutes "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
  2. 2
    Dans un saladier, délayer la maïzena dans 50 ml des 300 ml d'eau.
    Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des
    citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement en fouettant sans arrêt.
  3. 3

    Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
    Verser cette crème sur la pâte. Remettre au four 5 minutes pour la crème.

  4. 4

    Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
    Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°C.

    Servir froid.

Conseils

pour un dessert plus diététique, vous pouvons diminuer les quantités de sucre dans la garniture pour la cuisson de la meringue, c'est a point quand vous voyez apparaitre des "bulles" de sucre caramélisés sur le dessus.

Nutrition

609kcal31% AR*
9 gprotéines19% AR*
88.9 gsucres35% AR*
22.8 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes