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Moelleux au citron classique

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Ruban 100% fiable

Des petits gâteaux bien citronnés et moelleux pour un plateau télé en famille ou un apéro dinatoire.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs
  • 2 zestes de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 175g de farine
  • 175g de sucre en poudre
  • 175g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop

  • Le jus des 2 citrons
  • 100g de sucre en poudre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180ºC.
    Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
    Ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.
    Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.
    Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant au 3/4.

  2. Étape 2 :

    Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.
    Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d'un couteau.
    Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant le jus de citron avec le sucre. Faites-le bouillir pendant 15 secondes.
    Sortez vos moelleux du four mais laissez-les dans le moule.
    Versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.
    Laissez refroidir les moelleux.
    Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.
    Démoulez les moelleux et dégustez-les.

Moelleux au citron classique

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3 oeufs
  • 2 zeste de citron
  • 0.5 sachet de levure chimique
  • 175g de farine
  • 175g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 175g de beurre
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le sirop

  • 2 citrons
  • 100g de sucre en poudre ou sucre semoule

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180ºC.
Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
Ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.
Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.
Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant au 3/4.

Etape 2 :

Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.
Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant le jus de citron avec le sucre. Faites-le bouillir pendant 15 secondes.
Sortez vos moelleux du four mais laissez-les dans le moule.
Versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.
Laissez refroidir les moelleux.
Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.
Démoulez les moelleux et dégustez-les.

Le conseil de Chef Damien

Conseils Si vous n'avez pas de moules en silicone, pensez à beurrer et fariner vos moules pour assurer un bon démoulage.Vous pouvez même faire la recette en remplaçant le citron par des oranges

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Commentaires

super bon, tout le monde s'est régalé. Mon petit ami n'arrête pas de me demander de le refaire.

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très facile a faire est vraiment délicieux

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Moelleux réussi et apprécié par mes convives j'ai mis moins de beurre

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Je crois avoir reussie je l'ai laissé 30 minute avec une feuille de papier d'alu et ca a commencé a cuire ! ? sinon j'ai ajouté des zestes d'orange ! ?

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Un vrai délice moelleux et le goût du citron est très subtile

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Un vrai délice, le gâteau est hyper moelleux et le goût de citron très subtile

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J'adore les gâteaux au citron

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Bonjour, Oui pour cette recette on utilise du sucre en poudre normal ou cristallisé (qui a des grains plus gros). On utilise le sucre glace ou pour saupoudrer sur un gâteau, réaliser un glaçage ou dans certaines préparations plus spécifiques.

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