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Moelleux au citron classique
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Par Chef Damien

Des petits gâteaux bien citronnés et moelleux pour un plateau télé en famille ou un apéro dinatoire.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Zeste de citron2 zeste de citron
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre175 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le sirop

  • Citron2 citrons
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180ºC.
    Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
    Ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.
    Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.
    Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant au 3/4.

  2. 2

    Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.
    Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d'un couteau.
    Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant le jus de citron avec le sucre. Faites-le bouillir pendant 15 secondes.
    Sortez vos moelleux du four mais laissez-les dans le moule.
    Versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.
    Laissez refroidir les moelleux.
    Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.
    Démoulez les moelleux et dégustez-les.

Le conseil de Chef Damien

Conseils Si vous n'avez pas de moules en silicone, pensez à beurrer et fariner vos moules pour assurer un bon démoulage.Vous pouvez même faire la recette en remplaçant le citron par des oranges

Commentaires

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