Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Tartelettes soufflées cacahuète-banane

Une tartelette à déguster avec un vieux rhum!



Image de la recette Tartelettes soufflées cacahuète-banane

4.3/5

3 votes

Préparation :
2 heures

Cuisson :
17 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour la pâte sucrée:

- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou + 30 g pour les moules
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amande
- 1 œuf

Pour la crème cacahuète-banane:
 
- 30 g de sucre semoule
- 3 jaunes d'œufs 
- 1 œuf entier
- 70 g de beurre de cacahuète
- 30 g de beurre mou
- 2 bananes
- 1 citron jaune

 

Recette proposée par :
Avatar de Christophe Felder
Christophe Felder

PREPARATION

Pour la pâte sucrée:
 
 Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance.
Avant de commencer, assurez-vous que le beurre soit complètement ramolli. Placez-le quelques secondes dans le four à micro-ondes, mais veillez à ce qu'il ne se liquéfie pas.
 
Placez le beurre dans un grand saladier, ajoutez l'œuf, la poudre d'amande et le sucre, puis mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Quand la préparation est bien homogène, tamisez la farine au-dessus du récipient.
 
Travaillez cette pâte à la main, en la malaxant afin que tous les ingrédients soient bien incorporés. Façonnez-la en boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire.
Réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
 
Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
Beurrez soigneusement 6 moules à tartelettes antiadhésifs.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sucrée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur. Foncez-en les moules en veillant à ce que la pâte adhère bien sur le pourtour. Piquez les fonds de tarte avec une fourchette, faites cuire 10 minutes au four.
Laissez tiédir avant de démouler. N'éteignez pas le four qui doit rester bien chaud pour la cuisson de la crème.
 
 
Pour la crème cacahuète-banane:
 
Coupez le citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Epluchez les bananes, détaillez-les en petites rondelles, mettez-les dans un petit saladier et ajoutez immédiatement le jus de citron.
Ecrasez grossièrement les rondelles de banane à l'aide d'une fourchette, puis mélangez énergiquement pour obtenir une consistance de compote (il peut rester quelques morceaux, ce n'est pas grave).
Etalez délicatement 1 cuillerée à soupe de purée de banane sur chaque tartelette. Réservez.
 
Augmentez la température du four à 200°C (th. 6).
 
Mélangez le beurre et le beurre de cacahuète. Fouettez les jaunes, l'œuf et le sucre semoule afin d'obtenir une mousse bien aérée ( l'idéal, pour cette opération, est d'utiliser le batteur électrique). Versez petit à petit cette préparation sur le mélange beurre et cacahuète en fouettant délicatement et sans discontinuer. 
Répartissez cette crème parfumée sur les fonds de tarte à la banane.
Faites cuire 7 minutes au four. Sortez les tartelettes du four et posez-les sur une grille à pâtisserie.
Poudrez la surface de sucre glace et servez chaud ou tiède.
 
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [4]


Derniers commentaires

EXCELLENT !!! tres tres vite…
par par ingridda | Posté le 29/03/2009


excellente,avec du…
par par will75 | Posté le 16/09/2008


ça doit être bon mais sans la…
par par neo007 | Posté le 08/05/2008


conseils

 
Retrouvez ici le portrait et les recettes de Christophe Felder
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Sauternes

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette tartes, recette soufflés, recette Christoophe Felder, recette cacahuète, recette banane, recette tartes soufflés, recette desserts

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Tartes : les meilleures recettes
Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...


Idée recette : Tarte à la banane
Article recommandé : "Les pâtes et tartes de Christophe"
Consultez le dossier : tartes
Autres dossiers recommandés : soufflés, Christoophe Felder, cacahuète, banane, tartes soufflés, desserts,