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Matouffet
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Par Crocochoc

Recette traditionelle des Ardennes belges. Simple à réaliser, bon marché mais exquis !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c-à-soupe de saindoux (ou de beurre)
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Lait6 dl de lait (25 cl)
  • 1 c-à-soupe de farine
  • Oeuf8 œufs
  • Eau1 dl d'eau
  • 4 tranches de lard salé non fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Faire fondre le saindoux ou le beurre dans un poêlon. Ajoutez le lard avec ses couennes et laissez cuire lentement.
    -Lorsque le lard est cuit ( pas roti ) , le retirer et oter le maximum de graisse de cuisson.
    -Mélanger 2 tasses de lait (2dl), 1 tasse d'eau (1dl) avec une cuillèrée de farine. Ajouter les oeufs et battre le tout.
    -Saler er poivrer.
    -Ajouter le lard et continuer à cuire en tournant, jusqu'à ce que tout soit cuit.

Conseils

Etendre une couche sur des tranches de pain gris ( idéal = pain d'épautre).
A déguster avec une bonne bière.

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