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Petite courgette farcie
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Par Fleurblanche

Voilà ma courgette ronde farcie avec mes produits préférés de l'été : tomate confite, poivron rouge, basilic, mozzarella!

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette ronde8 courgettes rondes
  • Veau150 g de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lard fumé100 g de lard fumé
  • Tomate confite4 pétales de tomates confites
  • Oignon1 oignon
  • Oeuf1 oeuf
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Pain de mie1 tranche de pain de mie
  • Poivron rouge1 poivron rouge petit
  • Basilic10 feuilles de basilic ciselé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire 15 minutes dans une eau bouillante les petites courgettes.
    Les égoutter.

  2. 2

    Couper le chapeau et les évider.
    Essorer la chair de courgette et la couper en petits dés.
    Réserver.

  3. 3

    Ciseler l'oignon et le poivron rouge.
    Découper les pétales de tomates en confites en petits morceaux.
    Réserver.

  4. 4

    Mixer la viande et les lardons.
    Réserver.

  5. 5

    Ater la croûte du pain de mie et placer le pain de mie dans 10 cl de lait.

  6. 6

    Dans un saladier, mélanger la viande mixée, les oignons, la chair de courgette le poivron et les morceaux de tomate confite.
    Ajouter un oeuf et le pain de mie essoré.

  7. 7

    Ciseler le basilic et bien mélanger.
    Assaisonner.

  8. 8

    Faire préchauffer le four à 200°C.

  9. 9

    Remplir les courgettes et ajouter une tranche de mozzarella dessus.
    Verser un peu d'huile d'olive au fond du plat.
    Disposer les courgettes dessus.

  10. 10

    Badigeonnez les chapeaux d'huile d'olive et les cuire à côté.
    Au cours de la cuisson, arroser de temps en temps.

Conseils

A manger dès la sortie du four avec un peu de riz de façon à ce que le jus de la courgette sublime le riz nature!

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Idées de recettes