Recette - Tarte fine aux champignons des bois et foie gras poêlé

- Laver et rincer les champignons des bois
- Poêler les champignons avec un peu de beurre jusqu'à évaporation de l'eau.
- Débarasser les champignons dans une plaque gastro à trou et laisser égouté
- Prendre une premiére feuille filo, la beurré, poivré et salé et recouvrir avec la seconde feuille filo.
- Découper à l'aide d'un emporte piéce d'environ 10 cm de diamétre. Cuire au four à 190°C
- Faire fondre du beurre dans une sauteuse, ajouter les champignons, poivrer et saler.
- Ajouter le persil à la dernière minute.
- Découper des tranches de foie gras pas trop épaisse.
- les poêler des 2 côtés sur feu trés vif ( sel et poivre).

 

Disposer la tarte au centre de l'assiette, ajouter les champignons des bois chaud dessus la tarte puis déposé deux tranches de foie gras poêlées à la seconde prés.