Pour 6 personne(s)
- 300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)
Le crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de pain d'épices
- une dizaine de spéculoos
- 80 g de beurre
- poivre
- 1 cuillère à café de canelle
- 1 pincée de clou de girofle (que je mouds)
Le reste :
- 1 kilo d'endives
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Bruyante, chantante (en ce moment Jeanne Cherhal en boucle), dansante, soliloquante, j'utilise un tas d'ustensiles (merci O Lave-Vaisselle), peu goûteuse (je ne lèche pas ma cuillère toutes les trois secondes) , et souvent au pif ! je suis complètement anarchique en cuisine...
Emmanuèle ! |  | - Préchauffer votre four à 200°C.
- Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel.
- Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.
- Recouvrir des tranches de Maroilles.
- Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos.
- Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux.
- Recouvrir le Maroilles.
- Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.
Version blog !
- Après avoir fait caraméliser les endives,
- Les faire revenir dans le jus de trois oranges additionné de miel, cannelle.
- Recouvrir des tranches de Maroilles, et voici le plat
-Juste avant d'être drapé, non pas dans sa dignité,
-Mais de son manteau de crumble et son passage au four... |
