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Le ch'ti crumble
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Le ch'ti crumble
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Par Emmanuele et ses gamelles

Crumble original servi en entrée ou en plat avec une salade ! La recette d'Emmanuèle sur son blog "Les gamelles d'Emmanuèle"
 

Ingrédients (6 personnes)

  • Maroilles300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)

Le crumble

  • Cannelle1 cuillère à café de canelle
  • Clou de girofle1 pincée de clou de girofle (que je mouds)
  • Poivrepoivre
  • Beurre80 g de beurre
  • Pain d'épices50 g de pain d'épices
  • Spéculoosune dizaine de spéculoos
  • Farine100 g de farine

Le reste

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bruyante, chantante (en ce moment Jeanne Cherhal en boucle),  dansante, soliloquante, j'utilise un tas d'ustensiles (merci O Lave-Vaisselle), peu goûteuse (je ne lèche pas ma cuillère toutes les trois secondes) , et souvent au pif ! je suis complètement a
  • Beurre40 g de beurre
  • Miel1 cuillère à soupe de miel
  • Orangele jus d'1 orange
  • Endive1 kilo d'endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Préchauffer votre four à 200°C.


    - Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel.
    - Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.


    - Recouvrir des tranches de Maroilles.


    - Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos.
    - Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux.
    - Recouvrir le Maroilles.


    - Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.  


     


     


    Version blog !


    - Après avoir fait caraméliser les endives,
    - Les faire revenir dans le jus de trois oranges additionné de miel, cannelle.
    - Recouvrir des tranches de Maroilles, et voici le plat
    -Juste avant d'être drapé, non pas dans sa dignité,
    -Mais de son manteau de crumble et son passage au four...

Conseils

Crumble original servi en entrée ou en plat avec une salade ! La recette d'Emmanuèle sur son blog "Les gamelles d'Emmanuèle"
 

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