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750g de plaisir
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Le ch'ti crumble
5/5
1 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 50 g de pain d'épices
- une dizaine de spéculoos
- 80 g de beurre
- poivre
- 1 cuillère à café de canelle
- 1 pincée de clou de girofle (que je mouds)
- 1 kilo d'endives
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Recette proposée par :
Emmanuele et ses gamelles
PREPARATION
- Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin.
- Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux.
- Recouvrir le Maroilles.
- Les faire revenir dans le jus de trois oranges additionné de miel, cannelle.
- Recouvrir des tranches de Maroilles, et voici le plat
-Juste avant d'être drapé, non pas dans sa dignité,
-Mais de son manteau de crumble et son passage au four...
conseils
J'ai eu l'occasion de goûter lors de la "mini-rencontre" du 13/05, et je dois dire que rarement j'ai été autant surprise. Je ne doutais pas de la saveur de ce plat, mais franchement je ne m'attendais pas à une telle explosion de saveurs!!!!! C'est divin, ça embaume (non, ça ne "pue" pas le maroilles!!!!!!!!!!!!!), c'est fondant dessous moelleux dedans et croustillant dessus, une véritable alchimie culinaire!!!!
A tous les sceptiques je ne dirai qu'un seul mot: "testez"!!!!!!!! Miam miam miam miam.. Commentaire d'une internaute sur le blog d'Emanuelle
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Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
original
il faut aimer…
par par juliem9 | Posté le 22/02/2009
trop bon !
par par crevetO | Posté le 15/11/2008