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Idées de recettes et dossiers : clafoutis, clafoutis aux cerises, crème fraîche, cerises, desserts|
|  | | Clafoutis aux cerises | 4.6/5
26 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une délicieuse recette à base de crème fraîche. |
Auteur : Cidil / Cercle Culinaire de Rennes |
| | Crédit photo : C. HERLEDAN / Cidil / Cercle Culinaire de Rennes |
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 500 g de cerises noires
- 10 cl de lait
- 70 g de beurre salé
- 60 g de farine
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
- 30 cl de crème liquide | | Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.
Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre et le faire juste fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et la crème liquide. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu. Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte dessus. Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).
Déguster le clafoutis tiède ou froid.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis.
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, il est également possible d'utiliser des cerises en bocal (veiller alors à bien les égoutter). Il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte ! Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d'un pique-nique d'été. Simple à réaliser, il se décline selon les saisons avec d'autres fruits : myrtilles, framboises, prunes, abricots, pommes, poires, raisins ... Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises ... accompagnés d'une belle salade. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Loupiac |
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| giseleHv - 14/08/2008 |
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| Note : 3/5. Bien mais pas assez de renseignements quant à la chaleur du four???? | |
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Note de Chef Christophe : chauffer le four à 180°c
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| vaucli - 05/08/2008 |
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| Note : 5/5. extra vraiment delicieuse aujoud hui je l ai essaye avec des prunes sauvages je vous donnerai des nouvelles une fois cuit | |
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| renand - 02/08/2008 |
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| Note : 4/5. presque parfait, il faut le faire cuire bien plus longtemps mais quel regal et la fazmille en redemande | |
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| masaus - 26/07/2008 |
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| Note : 5/5. genial | |
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| lionneZ - 04/07/2008 |
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Note : 3/5. Beaucoup trop de beurre. Il faut allonger beaucoup le temps de cuisson. Il est bon, mais se rapproche plus d'un "flan aux cerises" que du véritable "millard".
En conséquence, il n'est pas facile à apporter en pic-nic, la pate étant beaucoup trop souple. | |
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