Passez les fraises sous l'eau froide, puis equeutez-les et mixez-le avec 50g de sucre. Réservez.

Emiettez les biscuits ou mixez-les grossièrement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeus avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Battez les blancs en neige et mélangez-les avec le mascarpone.

Ajoutez le tout au mélange mousseux (jaunes + sucre).

Etalez le mixé de fraises au fond d'un plat. Recouvrez avec les biscuits émiettés puis versez la préparation à base de mascarpone.

Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.