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Tiramisu aux fraises et spéculoos
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Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Une recette toute fraîche pleine de saveur et facile à réaliser avec comme star la fraise.

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 150 g de spéculoos
  • 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sirop de rose ou sirop de coquelicot

Matériel

  • Fouet
  • Maryse
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettez le marscarpone dans un saladier. Ramollissez le mascarpone avec une cuillère. Ajoutez le sirop de rose, puis le sucre. Continuez à mélanger. Le sucre fond. La préparation doit être bien homogène.

  2. 2

    Fouettez la crème fraîche bien froide pour obtenir une crème fouettée. Incorporez la crème fouettée au mascarpone à l'aide d'une maryse pour ne pas casser le côté mousseux de la crème. Réservez au réfrigérateur une bonne 1/2 heure.

  3. 3

    Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Enrobez-les d'un tout petit peu de sirop (rose, fraise, coquelicot, violette, etc.).

  4. 4

    Garnissez les verrines avec les fraises. Déposez une cuillère à soupe de crème mascarpone dans chaque verrine puis posez encore quelques morceaux de fraises puis un peu de crème de mascarpone. Parsemez de spéculoos écrasés. Décorez avec une feuille de menthe.

Conseils

Pour préparer la crème fouettée, utilisez une crème entière liquide très froide.L'idéale est de laisser reposer le tiramisu au frais une heure et ensuite de le décorer, avant de le déguster. Retrouvez tous les conseils en vidéo : Tiramisu fraises spéculoos

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