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750g de plaisir
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Crémeux à la Framboise
Savoureux melange de fruit frais et de son sirop avec une creme legere au mascarpone.
4.8/5
4 votes
Préparation :
30 minutes
Attente :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
- 500g framboise
- 10cl jus framboise
- 6 oeufs
- 200g de sucre
- 500g de mascarpone
Recette proposée par :
Marcasse
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PREPARATION
Disposer les framboises au fond de 10 verre a sirop ; Mettre a hauteur de jus de framboise et garder au frais.
Separer les blancs des jaunes. Monter en neige tres ferme les blancs avec 120g de sucre ; Blanchir les jaunes avec 80g de sucre. Ajouter aux jaunes le mascarpone et lisser le tout au fouet. Pour finir, incorporer delicatement les blancs montes.
Dresser sur les framboises et laisser au frigo 2 heures.
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Commentaires
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