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Crémeux à la Framboise
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Crémeux à la Framboise - Photo par mbetemCrémeux à la Framboise - Photo par mbetem@ Mbetem
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Par Marcasse

Savoureux melange de fruit frais et de son sirop avec une creme legere au mascarpone.

Ingrédients (10 personnes)

  • Mascarpone500g de mascarpone
  • Sucre200g de sucre
  • Oeuf6 œufs
  • 10cl jus framboise
  • Framboise500g framboise

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Disposer les framboises au fond de 10 verre a sirop ; Mettre a hauteur de jus de framboise et garder au frais.
    Separer les blancs des jaunes. Monter en neige tres ferme les blancs avec 120g de sucre ; Blanchir les jaunes avec 80g de sucre. Ajouter aux jaunes le mascarpone et lisser le tout au fouet. Pour finir, incorporer delicatement les blancs montes.
    Dresser sur les framboises et laisser au frigo 2 heures.

Conseils

Decorer d'une framboise ou de cacao en poudre.

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